lunedì 28 dicembre 2009

Biscottini alle mandorle

















Ciao a tutti,
oggi desideravo qualcosa di dolce, che non sia una torta, visto tutto quello che abbiamo mangiato in queste feste!!
Non volevo neanche uscire per comprare gli ingredienti ed ho pensato di fare un dolcetto da gustare davanti la televisione...
BISCOTTINI ALLE MANDORLE, decisamente inventati !!!
Eh..... ogni tanto sperimento ricette, una volta perfezionate vi scriverò la ricetta!!!


Ricettina a grande richiesta:

E' possibile che vi verrano diversi dalla foto oppure no, ricetta ancora da perfezionare ma dato che volevate sapere lo stesso la ricetta, ho deciso di metterla...
Se avete altre idee e vogliamo aggiungere altri ingredienti uniamo la nostra fantasia...

Ecco gli ingredienti :

aroma di mandorla q.b
70 gr di albume
200 zucchero semolato
arancia candita q.b
200 farina di mandorle
vaniglia
mandorle q.b
Ho frullato lo zucchero con arancia candita e mandorle, l'ho messo in una ciotola insieme alla farina di mandorle, vaniglia,l'aroma di mandorla in gocce ed infine ho unito l'albume.
La forma del biscotto è a piacere, io ho pensato di farli piccoli e tondi, ho decorato in superficie con scagliette di mandorla.
Tenerli a riposo, circa 1 ora e cuocerli a 175/180° C per 15/20 minuti.

sabato 26 dicembre 2009

Crostate di ricotta

Altri dolcetti fatti a Natale!!!!

Cannoli siciliani piccolini





















Ciao a tutti,
quest'anno ho deciso di fare i cannoli siciliani, torta di ricotta e struffoli per Natale!!!
L'unica cosa è che non ho fatto in tempo a fare la foto ai cannoli che........
erano quasi finiti, vedrete il piatto semi vuoto!!
Ah ah ah almeno sono sicura che sono piaciuti...!!!! :-)


500 gr farina
(flour)
40 gr zucchero (sugar)
50 gr burro oppure strutto (butter or lard)
5 gr di sale (salt)
2 tuorli
(only the red eggs)
200 gr marsala oppure vino bianco ( marsala or white wine)


Ripieno: Ricotta,zucchero, gocce di cioccolato, arancia candita.
About 1 kg of Ricotta 300 or 400 grams of sugar.
It dependes on how we want it sweet.


Con l'impastatrice:

With the mixer

Unire tutti gli ingredienti nell'impastatrice fino ad ottenere impasto sodo.
Far riposare 30 minuti.
Stendere la pasta con il mattarello spessore 2 mm.
Formare dei dischi ed arrotolarli su cann
e e friggere a 180° C.

Combine all ingredients until dough get hard.
Let rest 30 minutes

Roll out the dough with a rolling pin, 2mm thick.
Disc formats and rolling in the rushes,to attack in chisura a bit of egge white.
Fry at 180°.

SENZA L'IMPASTATRICE:

Without mixer

Versare sul piano di lavoro la farina,
metedo tradizionale a fontana , con burro
oppure strutto e zucchero, tuorli e sale.
Far amalgamare gli ingredienti ed aggiungere marsala fino ad ottenere impasto sodo!!!
Far riposare 30 minuti o qualcosina di più!!!
Formare dei dischi e friggere a 180°.

Pour the flour on a work, a traditional fountain, with butter or lard, only the red eggs, and salt.
Making mix the ingredients and add marsala, to obtain hard dough.
Let rest 30 minutes or a little bit more.
Disc for and rolling in the rushes,to attack in chisura a bit of egge white.
Fry at 180°.










domenica 6 dicembre 2009

Un grazie con una tortina!!!




Una giornata da ricordare....







.....per ringraziare di cuore


chi ha fatto enormi sacrifici per renderci felici: I nostri genitori....