sabato 19 giugno 2010

Tranci di Pan di Spagna salato





Pds salato:
3 tuorli
90 gr di albumi
20 g di zucchero
50 gr di farina
25 gr di fecola
limone 1 cucchiaino
pizzico di sale
pepe

Montare i tuorli con lo zucchero, a parte montate le chiare con il limone ed un pizzico di sale.
Unire i due composti , ed infine le farine setacciate, poco alla volta, in aggiunta si puo' mettere una macinata di pepe, se piace, subito dopo le farine.
Cuocere a 180° per 12 minuti circa, (dipende dal forno che avete) su una teglia con carta da forno.
Farcire a piacere, io ho messo una crema di formaggi e bresaola.

sabato 5 giugno 2010

Biscottini fantasia














Biscottini vari per un amico...

Impasti vari:
lingue di gatto, brutti ma buoni, frolla montata.
Guardando fra le etichette, ci sono tutte le ricette, tranne la frolla montata.

FROLLA MONTATA:
400 gr di burro a pomata
200 gr di zucchero a velo
2/3 uova
600 gr di farina
40 gr di fecola
vaniglia e sale.

Montare il burro con lo zucchero a velo e gli aromi.
Aggiungere le uova uno alla volta, guardare la consistenza se è il caso di aggiungere il terzo uovo ed unire a mano le farine setacciate
Con la sac a poche, formare il biscotto desiderato e cuocere a 180 °.