mercoledì 30 ottobre 2013

SPUMINE SENZA ZUCCHERO



Non sono biscotti ma spumine o meringhette fatte in modo diverso!

Ingredienti

4 albumi
4 pezzi di cioccolato fondente 85%
Pistacchi ben lavati
1 cucchiaino di Rum
Vaniglia q.b

Lavare bene i pistacchi e l'ho puliti dalla buccia, quindi ho tolto bene il sale.
Montare bene a neve gli albumi, un pizzico di sale, aggiungere il Rum.
Con una spatola amalgamare i pistacchi ed il cioccolato senza smontare gli albumi.
Cuocere a 110° per 15 minuti.

Sono buonissimi senza calorie per chi ha bisogno di stare a dieta!

venerdì 18 ottobre 2013

MARMELLATA DI MELE

MARMELLTA DI MELE

Per fare la marmellata bisogna comprare 1 kg di frutta, zucchero o fruttosio 1 limone, vaniglia.

Ho utilizzato il fruttosio 400 gr.
Il segreto per mantenere a lungo la marmellata è di metterla nei barattoli e bisogna togliere l'aria, cosi' durerà per almeno 2 anni.
Lavare la frutta, tagliarla a dadini, aggiungere un limone e metterla sul fuoco.
Appena risulta morbida frullare, aggiungere lo zucchero oppure il fruttosio , la vaniglia e fare cuocere ancora , finchè si addensa.
Metterla nei barattoli ben puliti, chiudere bene e immergerli in acqua calda, l'acqua deve coprire i barattoli.
Dal momento che bolle bastano 15 minuti per piccoli vasetti, in questo modo si eliminano i batteri e si conserva in modo naturale.
Non raffreddate i barattoli  in acqua fredda, potete vedere il coperchio un pochino affossato ed è giusto, la sterilizzazione è avvenuta con successo.

Con 1 kg di frutta ho ottenuto 3 vasetti come questo nella foto!!